金银花

为什么我刚买的白毫银针泡出了一股金银花味

发布时间:2019/9/26 21:14:45   点击数:

白毫银针里花香变化

那会有金银花的香气么?

喝出了金银花香的白茶

是好茶么?

小白

01

蝉鸣应该是很多人对夏日的记忆,每每经过树下,都会听见震耳欲聋的蝉鸣声,和公交车在你耳朵边上鸣笛的声响一样大。

若只是远远的听见蝉鸣还好,不至于聒噪。

反而和从前老电视在深夜时候会变成的雪花屏“沙沙——”的声音相像,都有助眠的作用。

只是偶尔想不通,为什么蝉已经在树上那样阴凉的地方,吮着树木清甜的汁液,还是热得乱叫。

若是换做小白在阴凉的地方待着,喝着白毫银针消暑解暑,让我一个下午不说话,都是愿意的。

当然,前提得是好茶。

好白茶中的白毫银针,自然是好茶中的好茶。

冲泡一泡白毫银针,感受汤水里变多的香气变化。

从一开始的毫香,渐渐过度到花香,花香中又由多种的花香组成,有时候是单独的,有时候又是交织在一块儿的。

冲泡到了最后面的时候,香气里面还带着一些植物的清香,在沸水的冲泡之下升起袅袅茶香。

一个人喝茶的好处就在于,能够全身心的投入到茶汤的滋味里面,尤其是在饮用白茶的时候,香气丰厚饱满的溢出,若要一一展现出来,那么香气的展现定然是瞬息万变的。

看电影的时候喜欢一个人,全神贯注的投入在剧情里面,哪里还有和人讨论的精力。

同样,在喝茶的时候,有时也喜欢一个人。

白茶的香气是变幻莫测的,各种的香气物质随意的组合展现,呈现出不同的滋味,并不是朝着既定的轨道一成不变的行走。

喝茶的时候,嘴巴都用来喝茶品滋味了,哪里还有时间说话呢?

看看信息,倒还是可以。

“小白,为什么我在白毫银针里面喝到了金银花的味道?”

金银花的味道吗?

揭盖轻嗅盖香,又拾起白润的瓷杯,闻了闻汤水里面的落水香。

在白毫银针里面闻见了金银花的香味,是正常的吗?

02

想要知道白毫银针当中的金银花是否正常,首先得知道金银花的香气是什么样的。

记得小时候家里的篱笆上就爬满了金银花,在春末夏初的时候开花不绝,绿色的藤蔓上面长满了白色黄色的小花。

花开之前有点像是个小棒槌的模样,花开之后,先是白色的,之后会慢慢的变成金色,秀长的花瓣和细长的花蕊,远远望去,真像是蝴蝶缀满了藤蔓。

由于花期比较长,金银花藤上的小花总是白色和黄色一同存在的,这大概便是金银花名字的由来吧。

金银花还有其它的别名,比如忍冬。不过这名字听起来太坚韧了,和金银花的外形不太符合,小白还是更喜欢它的另外一个别名,更具浪漫色彩一些,叫做——鸳鸯藤。

小时候在院子里面听了不少属于鸳鸯藤的故事,今天就不扩展了,依旧来说一说金银花香与白毫银针之间的关系。

金银花的香气挺浓郁的,但因为主要种在室外,四通八达的风将香气吹淡,闻的时候便只有淡淡的香气。

香气被吹淡,香气的品格终归是吹不散。

金银花的香气是有些甜甜的,香型并不算是突出,并不会令人有很深刻的印象。

但香气中的透达感,依旧给人眼前一亮的感觉,花里很少会闻见这样的香气。

采摘下来的金银花晒干之后,与鲜花时期的香气又是不同的。

晒干后的金银花可以入药,在鲜花时期那一丁点与别的花相比显得卓然不同的透达香气,晒干之后会被放大。

将晒干之后的金银花拿来煮水,那时候的香气,似花不是花,似药不是药,一种舒缓通畅的煮水香气,和夏季煮的草药有点儿类似,但多一些花香,多一点儿甜味。

确实与白毫银针尾调的香气有些相像。

03

在白毫银针的香气里面闻见了金银花的味道,不必太过惊讶。

金银花是在三月时候开放的花朵,花期很长,而今年的白毫银针也是在三月中下旬的时候采摘的。

茶园隐于山林,与山林丰茂的植物共同呼吸,共同吐纳,彼此之间的气息中有类似的存在并不稀奇。

这也是很多茶友喜欢白茶的原因之一,白茶的香气和滋味都是最朴实的自然之味。

生长在环境好的山林之中,与漫山的花草树木共同呼吸,清晨浸润的山雾里有着树木的清芬香气,茶树打开毛孔将这些香气一一收敛,山林的气息充盈在每一个植物细胞里。

太姥山作为著名的茶山,从树梢刮来风都有可能是带着茶香的。茶树与长期成长在一起,植物之间相互影响,在白茶里面自然能够喝到树的清芬、叶的鲜爽、花的甜蜜。

看似神秘的高山茶韵,也就是在良好的环境下,蕴含着那一份高山的纯净。

当白毫银针的冲泡进入尾声,一颗颗铿锵的芽头在沸水一次次的冲淋之下,重新变得饱满且富有弹性。

沸水继续冲泡饱满的芽头,水渐渐的有些淡了,香气还是很足,在汤水里面便能够闻见煮金银花水的香气,带着微甜,带着花香,带着一些煮叶子的香气,好很适合夏天呀。

渴的口干舌燥的时候,忍下想从冰箱里面拿冰饮料的欲望,装好一壶水烧着,称好干茶。

贪婪的大吸几口干茶香,当沸水接触到干茶的那一刻,便是美好发生的时候。

04

在白毫银针里面能够喝出金银花煮水的香气不奇怪,但若是只有金银花藤的香气,没有毫香也没有稠滑的汤水,那就不对了。

白茶虽然也是喝香的,可茶水茶水,终究是离不开水的滋味。

白毫银针的汤水绵柔中带着劲道,汤色虽淡,却又种扫地僧四两拨千斤的感觉。

这便是取决于白毫银针最大的特点——覆盖周身的白毫。

白毫既是白毫银针香气的一大来源,也是汤水里主要的滋味组成物质。

白茶里面富含特别多中的香气物质,香气物质的沸点各有不同,每次冲泡的时候,汤水里面溶出的香气物质的比例也不是一样的。

于是便有了这变化多端,捉摸不透的香气滋味。

金银花煮水的香气,只是其中的一种,并不占据主位。

白毫银针的香气中,自有毫香总领天下。

一款品质好的白毫银针里面,应该有浓郁的毫香,在干茶时期张扬强烈,像是冬季的漫天飞雪,铺天盖地的香。

在前几次冲泡的时候,毫香显得霸道。揭盖闻香时,总是毫香的鲜爽第一个出来冲撞了鼻子。

稠滑的汤水就更不必说,白毫银针的汤水是很“嫩”的。

盈润而饱满的汤水,在嫩叶的尖儿上微微凝聚,微微颤动的饱满感,触到嘴唇柔化的化成一摊水包裹着唇齿。

就很像在给口腔做补水的面膜,是那样水当当的,喝饱了水的感觉。

即使是岩茶中以香气为主的茶,汤水的表现也不能够太差,至少不能够拖香气的后腿吧。

而白茶这样香气与汤水平分秋色的茶,就更加不能够只注重香气,而忽视汤水的滋味了。

色香味俱佳的白毫银针,是汤水香气模样全面发展,不可能只有金银花一种香气。

05

汤水里煮金银花水的淡淡香气,与小时候的记忆重叠,和蝉鸣一起成为夏天的记忆。

金银花泡水有清热的功效,而白茶诸多养生功效里面,同样有清热解毒的作用。

功效上和香气上的重叠,说不定白毫银针从前和金银花(鸳鸯藤)之间也有些浪漫的故事发生呢。

窗外浓荫有蝉鸣,屋内茶香似花开,香的有声有色。

独酌一杯白毫银针,美的无声无息。

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